Lentävä Jaakoppi

• 1 grillattu broileri
• 150g pekonisilppua
• 2 dl kermaa
• 1 dl ranskankermaa
• 0,5 dl mietoa chilikastikett tai ketsuppia
• 2 banaania
• 0,5-1 dl suolapähkinöitä

1. Perkaa broileri ja paloittele liha sopiviksi suupaloiksi. Laita ne voideltuun uunivuokaan.

2. Suikaloi pekoni ja paista pannulla. Anna jäähtyä talouspaperin päällä, jotta ylimääräinen rasva valuu pois.

3. Sekoita kerma, ranskankerma ja chilikastike tai ketsuppi. Kaada kermasekoitus uunivuokaan.

4. Paloittele kuoritut banaanit ja ripottele pekonin kera kanan päälle.

5. Gratinoi 15-20 minuuttia 225 asteessa. Ripottele päälle pähkinät, kun paistoajasta on kulunut puolet. Tarjoile keitetyn riisin ja vihreän salaatin kera.

https://www.iltalehti.fi/ruoka-artikkelit/a/201808012201108707

Munakokkeli Julia Childin tapaan

kahdelle

• 4 munaa
• 1 rkl voita
• 1 rkl kuohukermaa
• suolaa
• (halutessasi ruohosipulia tai muita yrttejä)

1. Sekoita munien rakenne rikki kulhossa.
2. Lämmitä pannua miedohkolla lämmöllä ja sulata voi.
3. Kaada muna seos pannulle ja pyörittele sitä koko ajan pannun pohjaa myöden puuhaarukalla tai vispilällä. Ole kärsivällinen, kestää jonkinaikaa, ennen kuin munaseos alkaa saeta.
4. Kun munaseos on sopivan sakeaa (toimi nopeasti), ota pannu pois levyltä ja sekoita siihen kerma. Se pysäyttää kypsymisen ja munakas säilyy mehevänä.
5. Mausta maun mukaan suolalla. Itse lisään lopuksi myös ruohosipulia, jos sitä sattuu olemaan.

Munakokkelin salaisuudet – munakokkeli

Butter Chicken

Laita tehosekoittimeen:
1 prk (400g) tomaattimurskaa
1 prk (50g?) tomaattipyrettä
1-2 sipulia
chiliä maun mukaan
5 kokonaista neilikkaa (tai vastaava määrä jauhetta)
1 tl kardemummaa
2 tl jauhettua korianteria
3 tl suolaa

Hienonna ainekset tehosekoittimella kunnes sipulit ja chilit ovat täysin hienontuneet, ei siis paloja jäljellä. Seos on tasalaatuista ”tahnaa”.
Kaada tämä seos kattilaan.

Anna seoksen kiehua hiljalleen puoli tuntia (tai niin kauan kuin jaksat odottaa).
Sillä aikaa, ota:

500g broileria filettä 2-3cm paloina (maustamatonta, voit halutessasi marinoida itse esim yrtti-jogurttikastikkeessa, tai tandoorimarinadissa)

Levitä broilerinpalat uunipannulle ja grillaa niitä 300 asteessa, kunnes ovat kypsiä. Vaihtoehtoisesti voit myös paistaa suikaleet pannulla, mielellään voissa. Grillaus sopii varsinkin tandori-maustetulle kanalle!

Lisää broilerit kastikkeeseen. Lisää myös:

1-2 paprikaa paloina
1-2 sipulia paloina
1-2 dl kermaa (sitä kunnon tavaraa, ei mitään ”5% Ruoka”-litkua)
iso nokare voita (taas sitä kunnon tavaraa, ei flooraa. Oivariini kelpaa hyvin)
1 tl suolaa
1-2 tlk sokeria

Anna kiehua hiljalleen kunnes paprikat ja sipulit ovat pehmenneet sopivasti, eivät täysiä lötköjä mutta eivät raakojakaan. 10 minuuttia varmaan riittää.

Kastikkeen tulee olla aika suolaista ja voin maun pitää tulla läpi. Lisää tarpeen mukaan suolaa ja voita.
Tarjoile riisin kanssa.

Tällä samalla perusohjeella voi tehdä muitakin nepalilaisia ruokia, vain hieman vaihtelemalla mausteita ja vihanneksia. Ravintola Himalayan ruokalistasta saa vinkkejä.

Varastettu teksteineen (vähän modattu) http://chilifoorumi.fi/index.php?topic=6260.0