Munakokkeli Julia Childin tapaan

kahdelle

• 4 munaa
• 1 rkl voita
• 1 rkl kuohukermaa
• suolaa
• (halutessasi ruohosipulia tai muita yrttejä)

1. Sekoita munien rakenne rikki kulhossa.
2. Lämmitä pannua miedohkolla lämmöllä ja sulata voi.
3. Kaada muna seos pannulle ja pyörittele sitä koko ajan pannun pohjaa myöden puuhaarukalla tai vispilällä. Ole kärsivällinen, kestää jonkinaikaa, ennen kuin munaseos alkaa saeta.
4. Kun munaseos on sopivan sakeaa (toimi nopeasti), ota pannu pois levyltä ja sekoita siihen kerma. Se pysäyttää kypsymisen ja munakas säilyy mehevänä.
5. Mausta maun mukaan suolalla. Itse lisään lopuksi myös ruohosipulia, jos sitä sattuu olemaan.

Munakokkelin salaisuudet – munakokkeli

Espanjalainen perunamunakas

2 kpl perunaa

2 kpl sipulia

4 rkl ruokaöljyä

1/4 tl suolaa

1/4 tl mustapippuria

5 kpl munia

Kuori ja leikkaa perunat viipaleiksi. Kuori ja silppua sipulit.

Lämmitä öljyä paistinpannulla, kypsennä perunoita ja sipulisilppua kannen alla kunnes perunat pehmenevät. Heiluttele pannua, jotta perunat kypsyvät tasaisesti.

Kaada ylimääräinen neste pannulta pois, mausta seos suolalla ja vastajauhetulla pippurilla. Varmista, että pannu on tarpeeksi rasvainen. Riko munat kulhoon, vatkaa munia hetki ja kaada seos perunoiden päälle. Paista miedolla lämmöllä, ravistele pannua kunnes munakas irtoaa pannun reunoista ja pohja saa kuparinruskean sävyn.

Aseta lautanen paistinpannun päälle, käännä pannu ja lautanen ylösalaisin niin, että munakas siirtyy lautaselle. Liu’uta perunamunakas lautaselta takaisin pannuun ja paista munakasta vielä toiseltakin puolelta kunnes pinta ruskistuu.

Leikkaa espanjalainen perunamunakas paloiksi ja tarjoa lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.

Löytyi täältä:
http://www.maku.fi/reseptit/espanjalainen-perunamunakas