Pinaattivohvelit

noin 12 kpl

valmistusaika 30 min

1 ps (150 g) pakastepinaattia

5 dl kevyt- tai kauramaitoa

noin 3¼ dl vehnäjauhoja

2 kananmunaa

1 tl suolaa

1 tl sokeria

1/3 tl mustapippuria myllystä

¼ dl voisulaa tai rypsiöljyä

Paistamiseen

voisulaa tai rypsiöljyä

1. Sulata pinaatti. Sekoita kulhossa maito, vehnäjauhot, kananmunat, suola, sokeri ja pippuri keskenään.

2. Lisää voisula tai öljy ja pinaatti. Anna taikinan turvota noin 5 minuuttia. Lisää tarvittaessa hieman jauhoja, jos taikina tuntuu liian löysältä.

3. Paista taikinasta vohveliraudalla vohveleita. Tarjoa haluamiesi lisäkkeiden kanssa.

Resepti: Sanna Kekäläinen/HS

https://www.hs.fi/ruoka/art-2000010093278.html

Thai satay kanavartaat

• 600 g kanafileitä

Satay-kastike:

• Vajaa desi maapähkinävoita
• Vajaa 1,5 desiä kookosmaitoa
• 2 rkl punaista currytahnaa
• 1,5 rkl sokeria
• 2 rkl kalakastiketta
• 1,5 rkl omenaviinietikkaa, limen mehua tai valkoviinietikkaa
• Maapähkinämurskaa

Marinadi

• Vähän yli puoli desiä kookosmaitoa
• 1 rkl curry-maustetta
• 1 tl sokeria
• 2 tl punaista currytahnaa
• 1 tl suolaa

Valmistus:

1. Leikkaa kanat suikaleiksi
2. Sekoita kaikki marinadin aineet kulhossa
3. Lisää kanat kulhoon ja jätä maustumaan kannen alle ainakin pariksi tunniksi
4. Lisää pähkinämurskaa lukuunottamatta kaikki kastikkeen aineet kattilaan
5. Lämmitä keskiteholla sekoittaen niin, että kastike sakenee tasaiseksi
6. Maista ja lisää tarvittaessa vähän etikkaa, currytahnaa tai kalakastiketta
7. Lisää joukkoon pähkinämurska
8. Pujota marinoituneet kanafileet varrastikkuihin
9. Grillaa vartaat ja tarjoa lämpimän kastikkeen kanssa. Voit myös kaataa kastikkeen vartaiden päälle ennen tarjoilua.

References:

https://www.simplysuwanee.com/5-minute-authentic-thai-satay-sauce/

https://www.recipetineats.com/thai-chicken-satay-peanut-sauce/

Paneng curry kanakeitto

Keitto:

• 1 kg perunoita
• 2-3 porkkanaa
• 1 ps suippopaprikoita
• 2 valkosipulinkynttä
• 1-2 rkl öljyä
• 1 pkt broilerin fileesuikaleita
• ripaus suolaa ja mustapippuria
• 1 ps mausteseosta
• 1 prk kookosmaitoa + tilkka vettä
• 7-8 dl vettä
• 1-2 ps Kikkoman-ponzua
• 0,5 limen kuori + mehu 
• 0,5 ruukku korianteria 

1. Kuori ja kuutioi perunat ja porkkanat. Huuhtele ja lohko suippopaprikat. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
2. Kuumenna kattila ja öljy. Lisää kattilaan broilerin fileesuikaleet ja paista sekoitellen noin 4-5 minuuttia. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
3. Lisää perunat, porkkanat, suippopaprikat ja valkosipulit kattilaan. Jatka paistamista hetken aikaan sekoitellen. Kaada mausteseos sekaan ja sekoita kunnolla.
4. Kaada kookosmaito kattilaan, huuhtele purkki vedellä ja lisää vesi sekaan. Mittaa joukkoon reseptin vesi. Mausta ponzulla.
5. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta miedolla lämmöllä noin 15-20 minuutin ajan niin, että perunat ovat kypsiä.
6. Raasta keiton sekaan pestyn puolikkaan limen kuori ja purista myös mehu keittoon.
7. Hienonna sekaan puolikas ruukku korianteria.
8. Tarjoile Paneng Red Curry kanakeitto heti.

Vinkki! Voit hyödyntää tämän reseptin toisen ponzupusseista teriyakilohi reseptissä.

---

Vinkki! Kuori ja pilko perunat ja porkkanat kylmään veteen jääkaappiin jo edellisenä päivänä. Esivalmistelut helpottava seuraavan päivän ruoanlaittoa.

Lähde: https://ruokaboksi.fi/resepti/paneng-red-curry-kanakeitto-m-mausteseos-sis-kalaa/

Teriyakilohi

Kastike:

• 0,5 dl soijakastiketta
• 0,25 dl vettä
• 1,5 rkl valkoviinietikkaa
• 2 rkl sokeria
• 1-2 valkosipulinkynttä
• 1 pala inkivääriä (1-2 cm)

Kasvikset:

• 4 porkkanaa 
• 1 kesäkurpitsa 
• 1 rkl öljy
• ripaus suolaa ja mustapippuria

Kirjolohi:

• 1 rkl öljyä vuoan voiteluun
• 1 pkt kirjolohta
• 0,5 ruukku korianteria

Riisi:

• jasmiiniriisiä

1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Voitele uunivuoka öljyllä.
2. Mittaa soijakastike, vesi, valkoviinietikka ja sokeri pieneen kattilaan. Kuori ja raasta valkosipulinkynnet ja pala inkivääriä sekaan. Kiehauta nopeasti ja siirrä sivuun liedeltä.
3. Kuori ja viipaloi porkkanat ohuiksi viipaleiksi uunivuokaan. Huuhtele ja viipaloi kesäkurpitsa sekaan. Mausta öljyllä, suolalla ja mustapippurilla. Sekoita ja siirrä kasvikset vuoan toiseen reunaan.
4. Nosta lohi nahkapuoli alaspäin uunivuoan toiseen reunaan. Lusikoi teriyakikastike lohen pintaan. Kaada loppu teriyakikastike kasvisten päälle.
5. Nosta vuoka uuniin ja paahda noin 20 minuuttia, kunnes lohi on sopivan kypsää.
6. Laita vesi kiehumaan riisiä varten. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
7. Hienonna puolikas ruukku korianteria.
8. Tarjoa teriyakikastikkeella maustettu uunilohi paahdettujen kasvisten ja riisin kanssa. Viimeistele annokset korianterilla.

Vinkki! Viillä loheen muutama viilto, näin teriyakikastike imeytyy loheen tasaisemmin.

Lähde: https://ruokaboksi.fi/resepti/teriyakikastikkeella-maustettua-kirjolohta-riisia-mg/

Vege Pad Thai

Maustekastike:

• 0,5 chili 
• 1 limen mehu
• 5-6 rkl soijakastiketta
• 2-3 rkl valkoviinietikkaa
• 1-1,5 rkl sokeria

Pad thai:

• 1 ps lehtikaalia
• 3 porkkanaa
• 2-3 valkosipulinkynttä
• 2 rkl öljyä 
• 6 kananmunaa

Lisäksi:

• 1 pkt nuudeleita
• 1 rkl öljyä 
• 1 ps suolapähkinöitä

1. Purista puolikkaan limen mehu pieneen kulhoon. Mittaa sekaan soijakastike, valkoviinietikka ja sokeri. Sekoita hyvin ja jätä kastike maustumaan.
2. Laita vesi kiehumaan nuudeleita varten. 
3. Huuhtele lehtikaalit, poista kovat lehtiruodit ja suikaloi lehdet. Kuori ja leikkaa porkkanat ohuiksi tikuiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
4. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele keitetyt nuudelit kylmällä vedellä siivilässä. Sekoita nuudeleiden joukkoon öljy.
5. Kuumenna paistinpannu ja öljy. Lisää pannulle porkkanat. Paista muutaman minuutin ajan käännellen.
6. Lisää sitten pannulle valkosipulit ja lehtikaalit. Jatka paistamista hetki.
7. Siirrä kasvikset paistinpannun reunoille tai lautaselle sivuun odottamaan. Riko kananmunat pannun keskelle. Anna munien hyytyä hetki, riko sitten munien rakenne ja sekoita kananmunat kasvisten joukkoon.
8. Sekoita pannulle keitetyt nuudelit ja maustekastike. Kuumenna vielä nopeasti samalla sekoitellen.
9. Rouhi suolapähkinät veitsellä pienemmäksi.
10. Viimeistele Vege Pad Thai suolapähkinöillä ja tarjoa heti.

Vinkki! Voit korvata osan soijakastikkeen määrästä, esim. 1-2 rkl kalakastikkeella, tamarindikastikkeella tai osterikastikkeella.

Lähde: https://ruokaboksi.fi/resepti/vege-pad-thai-eli-thaimaalainen-pyttipannu-mgsis-pahkinaa/

Gyros fries nyhtökanalla

• 1 kg perunoita
• 1 tl suolaa
• 0,5 tl mustapippuria
• Oreganoa
• Paprikajauhetta
• Öljyä

1. Kuumenna uuni 225 asteeseen

2. Pese ja lohko perunat. Mausta suolalla, mustapippurilla, kuivatulla oreganoll, paprikajauheella ja öljyllä. Nosta perunat pellillä uuniin paahtumaan noin 20 minuutiksi

• 400 g kanafilesuikaleita
• 3 rkl bbq-kastiketta
• Ripaus suolaa
• Ripaus mustapippuria

3. Paista kanafileet ja sekoita niihin bbq-kastike ja mausteet.

• 1 rs kirsikkatomaatteja
• 1 punasipuli
• 0,5 rkl valkoviinietikkaa
• 0,5 rkl öljyä
• Ripaus sokeria
• Ripaus mustapippuria
• Ripaus kuivattua basilikaa

4. Huuhtele ja pilko kirsikkatomaatit

5. Kuori ja hienonna punasipuli. Mittaa kuppiin valkoviinietikka,öljy, sokeri, mustapippuri ja basilika. Sekoita. Lisää kuppiin hienonnettu punasipuli. Sekoita ja jätä marinoitumaan.

6. Kun perunat ovat paahtuneet noin 20 minuuttia, ota pelti uunista ja ripottele kanapalat perunoiden joukkoon. Nosta pelti uuniin 5 minuutiksi.

• 1 pkt fetajuuustoa
• Ruukku persiljaa
• 300 g kreikkalaista jogurttia
• 1-2 tl valkoviinietikkaa
• Ripaus suolaa
• 1 tl sokeria

7. Murusta fetajuusto

8. Hienonna persilja

9. Sekoita jogurttiin valkoviinietikka, suola ja sokeri sekä puolet hienonnetusta persiljasta.

10. Ota uuni pellistä ja ripottele fetamuru perunoiden ja kanojen päälle. Laita pelti takaisin uuniin 5-10 minuutiksi.

11. Kun perunat ovat paahtuneet, nosta pelti pois uunista. Viimeistele ruoka ripottelemalla perunoiden päälle kirsikkatomaatit, loppu persilja sekä marinoidut punasipulit.

12. Annostele lautasille ja nauti jogurttikastikkeen kanssa

Resepti kopioitu Ruokaboksista ja tuunattu kevyesti.

Lentävä Jaakoppi

• 1 grillattu broileri
• 150g pekonisilppua
• 2 dl kermaa
• 1 dl ranskankermaa
• 0,5 dl mietoa chilikastikett tai ketsuppia
• 2 banaania
• 0,5-1 dl suolapähkinöitä

1. Perkaa broileri ja paloittele liha sopiviksi suupaloiksi. Laita ne voideltuun uunivuokaan.

2. Suikaloi pekoni ja paista pannulla. Anna jäähtyä talouspaperin päällä, jotta ylimääräinen rasva valuu pois.

3. Sekoita kerma, ranskankerma ja chilikastike tai ketsuppi. Kaada kermasekoitus uunivuokaan.

4. Paloittele kuoritut banaanit ja ripottele pekonin kera kanan päälle.

5. Gratinoi 15-20 minuuttia 225 asteessa. Ripottele päälle pähkinät, kun paistoajasta on kulunut puolet. Tarjoile keitetyn riisin ja vihreän salaatin kera.

https://www.iltalehti.fi/ruoka-artikkelit/a/201808012201108707

Hanna G:n sokerilohi

800g tuoretta lohta

2-3 rkl Dijon-sinappia 

3 rkl fariinisokeria

1 dl pankojauhoja 

Ruukku tuoretta persiljaa 

30 g voita

Suolaa

Mustapippuria

1 sitruuna

Kuumenna kiertoilmauuni 175 asteeseen. 

Poista kalasta nahka ja leikkaa ruodoton lohi ronskisti kuutioiksi. Suosi kalan keskiosaa, jolloin saat suurinpiirtein samankokoisia paloja, jotka kypsyvät samaan aikaan. 

Sekoita lohipaloihin sinappi ja asettele ne leivinpaperilla suojatulle uunipellille. 

Sekoita fariinisokeri ja reilusti mustapippuria ja kunnon ripaus suolaa keskenään.  Ripottele sokeriseos sinappihunnutettujen kalojen päälle, taputtele sormin jos sokeri ei leviä tasaisesti.

Sekoita kulhossa sulatettu voi, hienonnettu persilja ja pankojauho, mausta suolalla ja mustapippurilla. Lorauta mukaan tilkka oliiviöljyä jos seos vaikuttaa liian kuivalta. 

Taputtele yrttikuorrute mahdollisimman tasaisesti kalojen päälle, älä jätä yhtään reunaa taputtelematta. 

Paista 10-12 minuuttia, lohi saa jäädä sisältä meheväksi, joten älä paista liikaa. 

Nosta pelti uunista ja raasta kuumien kalojen päälle sitruunankuori ja purista puolikkaan sitruunan mehu.

Tarjoa valitsemiesi lisukkeiden kera.

Kopioitu muistiin täältä: https://hannag.fi/sokerilohi/

Henri Alenin perjantailihapullat

Perjantaipallot:

600g väh. 15% naudan jauhelihaa tai karitsan jauhelihaa
1,5dl paksua turkkilaista jogurttia
3rkl korppujauhoja
1tl kuivattua timjamia
1tl kuivattua tai tuoretta rosmariinia
2tl suolaa
mustapippuria

Kastike lihapullille:

1 porkkana
1 pieni sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 purkki mutti-polpaa (tai jos löydätte niin 2prk Datterinia)
3rkl oliiviöljyä
(hulaus punaviiniä, jos kourassa on)
Suolaa

Sekoita mausteet ja korppujauhot jogurttiin, ja anna turvota viisi minuuttia. Lisää mukaan jauheliha sekoita käsin tasaiseksi taikinaksi. Pyöritä pulliksi uunin pellille ja paista 210 C, 10-15 minuuttia. Ruskista heti paiston jälkeen pullat pannulla ja lisää mukaan pellille kertynyt neste ja rasva sekä tomaattikastike (ohje alla).

Pallosoosi:

Kuori ja hienonna sipuli, porkkana ja valkosipuli. Älä murskaa valkosipulia VAAN leikkaa se. Kuullota hartaasti pehmeäksi oliiviöljyssä ja lisää mukaan mahdollinen viini. Kiehauta. Lisää mukaan tomaattimurska ja mausta kevyesti suolalla (pullista tulee suolaa kastikkeeseen).

Sekoita pullasoosi ja keitetty spaghetti varovasti. Vetäydy sohvan nurkkaan, ota viltti jaloille ja nauti.

https://www.linkedin.com/posts/henri-alen-878291147_perjantaipallo-perjantaipulla-perjantaipullo-activity-6887711742160359424-cjvf

Papaijasalaatti lantusta

600 g lanttua
3 porkkanaa
2 chilipalkoa
4-6 valkosipulinkynttä
8 kirsikkatomaattia
2 limen mehu
4 rkl kalakastiketta
3 rkl ruokosokeria
4 rkl suolapähkinöitä 

Lanttu ja porkkanat kuoritaan ja raastetaan karkeaksi raasteeksi. Chilit halkaistaan ja niistä poistetaan siemenet ja valkoinen osa, johon siemenet ovat kiinnittyneet. Chilit ja kuorittu valkosipuli murskataan huhmareessa. Lisätään joukkkoon kalakastike, halkaistut tomaatit ja limen mehu. Lopuksi lisätään sokeri ja sekoitetaan, kunnes sokeri on liuennut. Raaste sekoitetaan liemen joukkoon painellen ja käännellen niin, että porkkana ja lanttu maustuvat. Lisätään suolapähkinät ennen tarjoilua.

http://pienivispilakauppa.blogspot.com/2011/08/lanttu-pok-pok-eli-thaimaalainen-som.html?m=1