Pohja:
- 200 g Digestive-keksejä
- 150 g voita
Täyte:
- 600 g Philadelphiaa
- 3 dl sokeria
- 2 rkl vehnäjauhoja
- 4 kananmunaa
- 200 g ranskankermaa
- 3 tl vaniljasokeria
- 2 tl sitruunamehua
Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita ne sitten keskenään ja painele seos leivinpaperoidun irtopohjavuoan pohjalle tasaiseksi tiiviiksi kerrokseksi. Esipaista pohjaa 165-asteisessa uunissa 5-10 minuuttia.
Tee seuraavaksi täyte sekoittamalla tuorejuusto, sokeri ja vehnäjauhot keskenään. Lisää seokseen kananmunat yksitellen ja sekoita aina välissä. Lisää lopuksi vielä ranskankerma, vaniljasokeri ja sitruunamehu.
Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle ja kopauta vuokaa pari kertaa pöytää vasten. Näin saat ilmakuplat kaikkoamaan eikä kakku halkea niin helposti.
Paista kakkua 165-asteisessa uunissa tunti. Sammuta sitten uuni ja jätä sen luukku raolleen. Anna kakun kypsyä jälkilämmössä vielä toinen tunti. Tämänkin pitäisi estää kakun pinnan halkeaminen.
Juustokakku maistuu parhaalta seuraavana päivänä, joten jos vaan mitenkään maltat, anna sen muhia jääkaapissa yön yli ja herkuttele vasta sitten. Parhaalta juustokakku maistuu marjojen kanssa.
Tämä Tasty Travelissimon Martinan juustokakkuohje on toistaiseksi paras, joka ollaan kokeiltu.
https://www.rantapallo.fi/tastytravelissimo/2016/11/10/new-york-cheesecake/
reseptivihko 