Raita

Ainekset:

• 2 dl turkkilaista jogurttia
• Pala (10 cm) kurkkua suikaleina tai samansuuruinen lohko cantaloupe-melonia kuutioituna
• 2 tl juoksevaa hunajaa
• 2 rkl tuoretta minttua hienonnettuna
• ½ tl juustokuminaa
• ½ tl chilijauhetta
• ½ tl suolaa tai maun mukaan
• mustapippuria myllystä

1. Sekoita jogurttiin kaikki ainekset.
2. Anna kastikkeen olla jääkaapissa maustumassa jonkin aikaa ennen tarjoilua. Tarjoa liha- ja pataruokien kanssa.

Raita

Gazpacho

• 800 g kypsiä tomaatteja kaltattuna tai laadukkaita säilyketomaatteja
• 1 punainen paprika pilkottuna
• 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 1/2 kurkkua kuorittuna ja paloiteltuna
• 1/2 chiliä viipaleina (siemenet poistettuna)
• muutama tippa Worcestershire-kastiketta
• 1 rkl punaviinietikkaa
• 2 siivua päivän vanhaa vaaleaa leipää
• 1 1/2 tl suolaa
• mustapippuria
• 1 dl oliiviöljyä

1. Laita kaikki ainesosat kulhoon ja aja sileäksi sauvasekoittimella. Laita tunniksi jääkaappiin, maista. Lisää suolaa tarvittaessa.

Alunperin ekassa Safkaa-keittokirjassa. Huippukirja, suosittelen hankkimaan molemmat vaikka tämä eka on näistä parempi.